طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با ادویه تایلندی

روش:

1. روغن نارگیل را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. خمیر کاری قرمز را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود  و بپزید

2. کدو حلوایی و استاک را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود بجوشانید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود تا بخار از سوپ خارج نشود

3. 1/2 فنجان شیر نارگیل را رزرو کرده و کنار بگذارید. باقیمانده شیر نارگیل را به مخلوط کدو حلوایی اضافه کنید. یک سوم مخلوط کدو حلوایی را داخل پارچ مخلوط کن بریزید و درب آن را محکم کنید

4. مواد را هم بزنید به مدت 10-15 ثانیه یا تا زمانی که یکدست شود این کار را ادامه دهید. مخلوط را به قابلمه برگردانید. با باقی مانده مخلوط تکرار کنید. سس ماهی را اضافه کنید و در صورت لزوم دوباره گرم کنید

5. بین کاسه های سرو تقسیم کنید. با شیر نارگیل رزرو شده بریزید. با برگ لیموترش، بادام هندی و فلفل قرمز و یا با تکه های لیموترش تزیین کنید و سرو کنید